Plantes médicinales: je sors ramasser des orties!

L'ortie, plante excellente pour la santé (contient vitamines A et C, des sels minéraux, est dépurative, tonique,...), est hélas considérée comme une mauvaise herbe, alors qu'elle était presque "cultivée" il y a plusieurs siècles; en fait, c'est parce qu'elle pousse si facilement, se répandant par drageons, qu'elle est envahissante et détruite par les jardiniers ne supportant pas que leur terrain ait un aspect négligé.

Je vais sortir en ramasser près de chez moi pour m'en faire une soupe; pour le ramassage il faut prendre garde à deux choses: tout d'abord ne prendre que les sommités de jeunes plantes (les feuilles doivent être de couleur vert clair et non vert foncé) sinon c'est coriace et cela sent trop fort; et ensuite: toujours effectuer le ramassage dans un endroit très propre: éviter les bords des chemins (pollués par passages d'autos, urines de chiens et parfois désherbés chimiquement et donc empoisonnés par les employés communaux), éviter les abords des champs cultivés (épandage récent possible d'engrais ou de désherbants sélectifs).

à cette adresse dédiée aux plantes sauvages on pourra trouver une recette en images de la soupe d'orties

http://plantes.sauvages.free.fr/pages_recettes/recette_soupe_d_ortie_.htm

Sur le même site il y a un index des plantes sauvages

http://plantes.sauvages.free.fr/pages_plantes/index.html

sur lequel j'ai réussi à reconnaître, en la "mauve commune" ou "mauve à feuilles rondes" une variété de mauve avec les feuilles de laquelle les Marocains cuisinent une délicieuse salade cuite.
Lorsque j'habitais au Maroc, mon employée de maison m'en ramenait parfois: elle ramassait ça près de chez elle. C'est amusant: ça ressemblait à des feuilles de geranium. On avait l'impression de manger des feuilles de géranium. Les feuilles de cette mauve sont bien plus grandes que celles de la mauve des jardins.

une poignée de jeunes orties fraîches ramassées en dix minutes à 50 mètres de chez moi, et dont je n'ai gardé que les dernières feuilles des tiges, des pommes de terre, de l'ail; un peu de lait en fin de cuisson, car l'eau s'était trop évaporée. Je ne sale pas ma cuisine pour des raisons diététiques mais sur le plan gustatif, il n'était pas besoin de saler.


Je me suis ré-ga-lée; mais en fait j'aurais dû faire, pour cette première soupe, une soupe sans ail; pour mieux discerner le goût de l'ortie. Cela a un peu un goût de laitue cuite, mais avec une particularité due à l'ortie que je n'ai perçue qu'à moitié parce que j'ai mis de l'ail.

J'en ai jamais mangé il faudrait que j'essaye.