Le jardin secret d'Audrey Pulvar :

http://cannes-2009.parismatch.com/People-Match/Television/Actu/Audrey-Pulvar-enfourche-une-nouvelle-vie-114893/

Pas trop dur le travail à la ferme ?, bon on voit qu’elle pose pour la photo 

Yes je pense qu'elle pose pour la photo; car pour ce genre de travail, on met en général des pantalons allant jusqu'aux genoux, pour ne pas se faire griffer les jambes par la paille.

Quant à moi, je suis en ce moment dans les récoltes de pommes de terre, ainsi que de blé (parcelle expérimentale de 400 m² de blé).

la photo fait plus pin'up que fermière !!!

On voit que ce n'est pas du vrai car moi je suis couverte de griffures et d'écorchures, ainsi que de lésions (piquée par les taons: trop de chevaux et de vaches dans le secteur, cela les attire; dans le voisinage on est dévoré)

Première récolte de blé!

J'ai fait cet hiver un essai de culture de blé: 2 seaux de grains ont ensemensé 400 m², mais comme le semis s'était fait tardivement après la mi-novembre, cela n'avait pris qu'aux trois quarts (il avait malheureusement fait très froid juste après le semis).

Depuis deux mois les grains avaient bien blondi et cela m'a permis de nourrir partiellement des volailles. Mais j'ai gardé de quoi ressemer pour l'an prochain.

Les grains sont très mûrs; dans ce cas, les épis regardent vers le sol et commencent à laisser échapper les grains ce qui constitue un semis spontané.... ce qui serait bien si la terre était nue or j'ai beaucoup de mauvaise herbe.... seul un grain sur dix arriverait à s'enterrer donc j'aurais trop de perte.
Donc j'ai tout ramassé cet après-midi; n'étant pas mécanisée, et la serpe étant trop compliquée d'emploi pour des épis épars et parfois courbés, j'ai tout fait à la main, comme si je cueillais des fleurs. Durée plus de deux heures.

J'ai ramassé environ le contenu de deux sacs de pommes de terre; c'est ma semence pour l'an prochain; qui s'ajoutera au semis spontané opéré par les épis oubliés ou déjà tombés. J'ai donc plus que l'an dernier ( mon premier semis était constitué de deux seaux de grain); cette fois-ci j'ai ramassé de quoi remplir deux sacs: mais il y a les épis et parfois les tiges, cela prend plus de place).

Dans la thématique "produire la nourriture de ses animaux" (car on ne trouvera jamais dans le commerce de la nourriture bio pour les animaux qu'on élève pour sa consommation):

Si on veut se passer entièrement des sacs du commerce pour nourrir une vingtaine de poules, il faut semer bien plus de blé: pour les nourrir avant que le blé de l'année soit mûr, il faut avoir en réserve des grains de l'année d'avant qu'on n'a pas eu besoin de semer.
Donc je pense qu'il faut passer d'une surface ensemensée de 400 m² à au moins 1000 m².

En août on peut leur donner des fleurs de tournesol; mais c'est toujours pareil, elles aiment cela quand cela commence à être mûr. Le tournesol est très très facile à cultiver. Compter au moins 1000 m²; en plus c'est une plante décorative et qui peut servir d'écran visuel (et même de coupe-vent si on cultive les espèces géantes qui font 4 mètres de haut). On donne une partie des fleurs aux poules, on garde sa semence pour l'année suivante, et les cannes sèches qui sont un peu comme les tiges de topinambour (en plus épais et plus rigide) peuvent servir soit comme allume-feu, soit comme isolant thermique dans les locaux habités par le bétail (en reliant en faisceaux les tiges qui sont creuses).

J'ai aussi récolté mon tournesol il y a une dizaine de jours: j'avais 1000 m² plantés en un beau champ de tournesol "soleil" géant, une variété mesurant 2,5 m de haut, trè décorative.
En cours d'été, les fleurs géantes de 25 cm de diamètre ont nourri mes poulets (ils ont mangé les graines en formation); et j'ai récolté quelques bassines de fleurs séchées pour avoir de la semence pour l'an prochain, que je sèmerai en avril.

Difficulté: récolter les fleurs bien sèches, les mettre au séchoir; s'assurer que les graines ne moisissent ni ne fermentent pas, et les stocker hors gel. Avec 4 litres de grain on peut faire un semis sur 1000 m².

Les fruits de fin d'été: les mûres: c'est fini depuis environ la fin du mois de septembre: quand les nuits commencent à fraîchir, les mûres murissent plus lentement et ne sont plus intéressantes au goût; tant qu'elles étaient ramassables je les ai mangées crues avec du sucre, ou bien écrasées dans du fromage blanc; j'en ai aussi cuit dans le sucre, et placé dans une barquette au congélateur (l'an dernier j'avais fait un essai de congélation de mûre crue, cela ne marche pas bien ce n'est pas bon à la décongélation, il vaut mieux les congeler cuites).

En ce moment ce sont les pommes, les poires, les coings (début), les framboises remontantes, les châtaignes et les noix qu'on ramasse.

Les pommes: je fais une tarte quand j'ai le temps, ou bien je les mange crues, ou en compote cuite. Conservation rapide: pommes coupées en lamelles ou morceaux ensachetées crues et congelées.

Les châtaignes: c'est le moment: elles ont commencé à tomber depuis deux semaines. Il ne faut pas trop tarder à les ramasser car si les fruits trempent sur un sol mouillé par la pluie, ils s'abîment ou deviennent vereux. Cela se conserve bien pendant un mois mais ensuite cela se ratatine, à moins d'employer des méthodes anciennes pour les garder (conservées dans la cendre? j'ai entendu ça); pour ma part j'en ramasse beaucoup parce qu'il y a un petit bois à deux cent mètres de chez moi qui est plein de châtaigners; il y a des millions de fruits; quand j'ai un moment je pars avec un seau et 20 mn après je reviens avec 4 kg de fruits. Je les fais bouillir dans l'eau, tout simplement; cela me fait un dessert chaud très simple: une dizaine de fruits tièdes que je décortique au couteau; plus c'est simple plus c'est bon. Ce qui me reste, je le répartis dans des sachets qui, dès qu'ils sont suffisamment refroidis, vont au congélateur.

Les framboises: j'ai trente cinq pieds qui ont maintenant deux ans et qui commencent à bien donner: je vais faire mon ramassage tous les deux ou trois jours et la semaine dernière je suis revenue avec deux kilos de framboises. J'ai voulu me faire une tarte mais ai loupé mon coup, oubliant que les framboises, très liquides, rendraient leur jus: ma tarte était noyée dans un jus rouge.
J'ai envie de tenter un essai avec un mélange de fruits de saison, des fruits plus épais absorbant le jus des framboises: demain je vais me faire une tarte mixte rondelles de pommes+châtaignes+framboises; on verra bien.

A cent mètres de chez moi il y a un gros néflier d'Allemagne: ses fruits ne sont pas encore à maturité; il faut attendre qu'ils soient mous (en général à la fin octobre); il y aura aussi les coings, bientôt.

Avec l'arrivée des premières pluies d'automne les champignons sont en train d'apparaître; dans le petit bois où je vais prendre les châtaignes il y en a plein mais hélas je n'y connais rien et suis obligée de m'abstenir. C'est mon gros regret de ne rien savoir sur le ramassage des champignons.

Je donne aussi de ces fruits d'automne à mes animaux d'élevage: demain mes poulets auront des châtaignes cuites coupées en deux, des pommes cuites, des fleurs de tournesol; ces animaux nourris avec des fruits de saison variés et cultivés naturellement peuvent ainsi développer des arômes de viande qu'on ne peut pas trouver dans le commerce.